乌苏里白鲑是黑龙江省的特产鱼，以乌苏里江为主产区，黑龙江、松花江和兴凯湖次之。乌苏里白鲑身体侧扁，体高大于头长，吻短，口端位，口裂小，上颌骨宽大，游离，后延长至眼球下方，各鳍均小，尾鳍分叉较深，具有脂鳍。体背部呈灰绿色，体侧和腹部是银白色。背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，胸鳍、腹鳍和臀鳍灰白色。乌苏里白鲑属于冷水性鱼类，夏季栖息于水温较低的支流中，或在大江深水处，此时几乎停食。春、秋两季觅食较旺。冬季在大江越冬。它们主要以小型鱼类为食，其次为水栖昆虫的幼虫等。   

生活习性

乌苏里白鲑为北方冷水性鱼类。喜栖息于水质清澈、砂砾或砾底质、水温较低的平原区河流或山涧溪流中，或藏在大江深水处。为陆封型种类。常栖居于水温1-20℃的水域，最适水温为10℃左右，但水温降至1℃时，仍能正常摄食。随生活水域环境温度变化，有明显的季节性迁徙：4-5月江河解冻，流水期结束后，集群在河道浅水区索铒;水温上升至15℃以上时，开始游向水温较低的上游支流或山涧溪流;10月水温降至10℃以下，游回原河道支流进行繁殖。冬季在河道深处越冬。乌苏里白鲑为肉食性鱼类，主要摄食小型鱼类、甲壳类、水生昆虫等。夏季几乎停食，春、秋季食欲较旺。生长速度较慢，5龄鱼长约31.5厘米，第六年为36.4厘米，第七年为40.7厘米。体长35厘米的个体，体重约0.5公斤。性成熟需5-6年，产卵期为10月下旬至11月初，产卵场所选择于支流中。

繁殖习性

常见个体长约320-480毫米, 体重0.4-1.2公斤,最大个体3公斤。年龄范围2-8龄,2龄极少发现,2-3龄所占比例极小, 仅3.2%。4龄占12.2%,5龄占22.8%,6龄占28%,7龄占19.8%,8龄占14.%。性成熟较迟,雄鱼5龄初次性成熟,雌鱼6龄性才首次性成熟。个体怀卵量2.9-6.0万袜,卵球形,淡黄色,卵径2.0-3.0毫米。繁殖期在10月下旬至11月上旬。翌年春季仔鱼孵出后,在卵黄囊尚未吸收尽时，即沿黑龙江顺流而下。产卵场的具体位置及幼鱼在黑龙江流域江段进行肥育的确切地点不详。雄 鱼在繁殖季节具明显的副性征,生殖后即行消失。肉食性鱼类,捕食鱼类、甲壳类和水生昆虫。摄食强度和食饵种类随季节而异。夏季由于水温升高几乎停止摄食,春秋两季食欲旺盛,摄食强度较大,秋季胃纳中以水生昆虫为主,冬季则以鱼类为主。