河魨,属硬骨鱼纲、副鳍亚纲、鲈形总目、魨形目、魨亚目、魨科。野生河魨生殖季节有剧毒,但其肉质细嫩洁白、无刺、味道鲜美、营养丰富,享有鱼中之王和菜肴皇冠之美誉。由于河魨人工繁殖育苗技术的成功,以及人工养殖的河魨在性腺成熟前无毒或弱毒,被证实经专门处理可安全食用。河魨已成为极具发展前途的名贵养殖鱼类。