近年来，食品安全问题成为全球关注的热点。一种通过辐照处理来控制冷藏及冷冻肉制品致病菌的辐照肉品，以其安全、卫生、可靠等优点，目前正越来越受到市场青睐。有关专家预言，辐照肉品这一在我国市场尚属空白的商业肉制品，市场前景广阔。