蚂蟥的口器是一个吸盘，能紧紧地吸附在动物的皮肤上。吸盘的中央有3块肉质的颚片，颚片上生有许多细小的锯齿，可以划破动物的皮肤。吸血时，蚂蟥先分泌出一种使血液不能凝固的唾液，血液就顺着伤口流进蚂蟥的口里。