大正皇鸽是美国大皇鸽、丹麦皇鸽、法国卡奴鸽等世界良种肉鸽，经杂交选育、提纯复壮而繁殖的高产、优质种鸽品系，是目前国内外生长性能最好的肉鸽之一。经测定，乳鸽(4周龄以内的幼鸽)具有一般经济动物没有的软骨素，可与鹿茸媲美。

乳鸽炖绿豆具凉血解毒，护肤美容作用，是民间用于防治小儿湿毒的妙方;乳鸽炖当归、党参或花旗参对于产妇、手术患者、久病体弱者以及头晕等患者能调心、养血、补气，具大补元气的功效。含有人体所需的17种以上氨基酸，10余种微量元素及多种维生素，高蛋白低脂肪