1、本文综述了几丁质、几丁聚糖及其衍生物在食品工业中的应用.

2、和脱乙酰几丁质都能批量生产.

3、鞘翅甲虫或其它相关的昆虫的一对坚韧的或几丁质的前翅，用于保护飞行中薄的、膜状的后翅。

4、与其他两个诱导剂处理相比，几丁质诱导处理大豆后儿丁质酶活性高峰提前，酶活性增加幅度大。

5、SCG与细胞壁中的几丁质和蛋白分子交连产生不溶性。