1、北京鸭，又叫北京烤鸭，被誉为中国国菜之一。

2、北京鸭是我国十分优秀的肉鸭品种，在世界肉鸭育种中占有举足轻重的地位。

3、应用七种消化道激素抗血清，对北京鸭消化道内分泌细胞进行了免疫组织化学定位。

4、等电聚焦表明，北京鸭红细胞铜锌超氧化物歧化酶由等电点分别为5。

5、以北京油鸡、北京鸭的胚胎和皮尔蒙特牛、小尾寒羊的耳缘组织为材料，采用贴壁培养法进行体外成纤维细胞培养并进行观察。

6、通过长期调节和短期调节两种方法，研究蛋氨酸对北京鸭摄食调控的作用及其机理。