1、综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术。

2、以磨盘柿为试材，对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。

3、经由国外引入能在树上自行脱涩的甜柿品种，在不同海拔地区试种，以观察其对本省气候环境的适应性。

4、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。

5、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。

6、果实扁圆形，果型大，果皮橙红色，近蒂处偶有缢痕，肉细，味甘，无籽，容易脱涩。

7、本研究之目的在改良柿果传统之石灰水浸渍脱涩处理方法。