1、【如何识别鸡蛋的新鲜程度】看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室越小越新鲜。

2、尽管蛋壳曾是鸟的整个世界，但要获得新生，不打破过去的世界是不行的。赫尔曼·黑塞