1、把烧开的牛奶混合液倒入蛋黄和细白砂糖混合物中，不断搅动。

2、当每个人明白自己杯里形成的形状后，蛋黄就拿去做“哑巴饼”，这么叫是因为预言是毋需言传的。

3、其果肉黄色,煲熟后松香甘美,味似风栗,有点蛋黄香气味,富含淀粉和糖分,中医认为它有健脾固肠、调理泄泻的功效。

4、【防治胃溃疡，常喝蛋花汤】开水冲鸡蛋可有效防止胃溃疡复发：取1个鸡蛋打入碗里搅匀，用沸水冲熟后服下即可。蛋花汤容易被胃消化吸收，能大大减轻胃负担，利于溃疡病灶愈合。蛋黄中的卵磷脂，在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，保护胃黏膜，还能抵抗有害因子侵入，美味又健康哦！

5、原料虽然简单,但制作工艺却相当复杂,厨师要手不离锅,经400余次搅炒,直至蛋黄、白糖、水、油溶汇交融,方可出锅装盘。